Een forse ruimte, zichtbaar verbonden met de keuken. Waar de hotelkamers weldadige rust uitstralen moest de brasserie ‘ambras’ geven. Opwinding én ontspanning. Het gevoel van: “laat de klok maar tikken, wij zijn hier en nu, laat het gebeuren, in Brasserie Katoen”.
Een boeiend avontuur van materialen en contrasten. Woest hout met weelderig, warme stoffen. Grove, krachtige constructies rond heerlijk comfortabele fauteuils. Stoer denim met overal intimiteit en warmte. Vloeren en velden met verschillende sferen. Achter glazen wanden is de strakke orde van de keuken zichtbaar.
Een brasserie dat uitnodigt om snel weer terug te komen. Iedere hoek en tafel belooft met haar materialen, zichtlijnen en vormen een andere belevenis. De gasten zullen het wel nooit eens worden over de favoriete tafel, die zijn er teveel!